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ドメーヌドロシャンボーアンジューブラン

4.6 （10件）

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商品詳細情報

管理番号	新品：612031361 中古：612031361-1	メーカー	ドメーヌ	発売日	2025/02/17 07:46	定価	2574円
カテゴリ	ビール・洋酒ワイン白ワインドメーヌドロシャンボーアンジューブラン

ドメーヌドロシャンボーアンジューブラン

アンジュー地区の僅か7haの畑から、モリース・フォレストによって1984年に創業されたドメーヌです。35年に渡り畑を拡大し続け、現在では17haを所有しています。ワイナリーはアンジェ市から10kmほど南に位置し、オーバンス川を見下ろす丘陵のシスト土壌にあります。ドメーヌの現当主は息子のコランタン。2014年までボルドーで醸造を学び、ペサック・レオニャンのシャトーでも経験を重ねた後、2017年にアンジューに戻り、姉と父と共にドメーヌを運営しています。非常に真面目な性格の若手生産者です。完熟ブドウを樽発酵したリッチな白。桃やアカシアの花のアロマにトロピカルフルーツを思わせるパワフルな味わい。塩味を帯びた余韻も心地よい。畑：アンジェの南、オーバンス川沿いに位置するスレーヌ・シュル・オーバンス村の0.8haの畑。標高35m。東西向き。大西洋気候。シスト質土壌。栽培・収穫：平均樹齢40年。コルドン・ロワイヤ仕立て。植密度5，500本/ha。オーガニック認証。10月末に、完熟な状態で手摘みによる収穫。年産4，000本。醸造・熟成：優しく圧搾後、低温にて発酵前清澄を行う。フレンチオークの3年樽にて16で2ヶ月の発酵・マロラクティック発酵。天然酵母使用。翌年6月までバトナージュを行いながら、細かな澱と共に熟成。1/3はタンクにて熟成。珪藻土による濾過。6月末にボトリング。SO2を最低限のみ使用。洋梨のようなフレッシュな果実と白い花を思わせるアロマで、シュナン・ブラン種の個性が輝くフレッシュな味わいです。

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