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『ケト・ビアンコ 2022 / コイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ』
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：61252805717
中古 ：61252805717-1 |
メーカー | 『ケト・ビアンコ | 発売日 | 2025/02/03 20:44 | 定価 | 2730円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
『ケト・ビアンコ 2022 / コイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ』
完全無添加を堅持しつつも、クリアで雑味のないワイン観を持つフラヴィオ、グラツィアーノやエリオーリが守ってきたエミリア＝ロマーニャを担う、次世代の造り手といっても過言ではないと思います！コイといえば、どうしても瓶内二次醗酵のスプマンテやフリッツァンテ＆ランブルスコと、泡のイメージが強いのですが、実はスティルも（の方が w）素晴らしい完成度を持っています。今年で 3 年目のリリースとなるスティルの白「Cheto ケト」、新しいヴィンテージをご紹介いたします。ボローニャ側、カンティーナの近くにあるブドウ畑より収穫したピニョレットとモントゥーニから造られる白。今回で 3 年目のリリースとなるケト。ピニョレット、モントゥーニ共に果皮が厚くタンニンを持つ個性的なブドウ。それぞれのブドウを合わせて収穫し、除梗せずに直接プレス、果汁のみで醗酵を行います。マセレーションを行わずとも、モストにタンニンを感じ、果実と酸はやや穏やかな味わい、そんなイメージを持つケト。2022 も天候に恵まれ猛暑と呼ばれるヴィンテージ、しかし 2021 のような水不足に陥ることなく、過剰な凝縮や乾燥が起きなかったと話すフラヴィオ。果皮の強さよりも果実のフレッシュさ、今までにない豊かな果実味と、キレイな酸を感じるブドウを収穫することができたといいます。今までのようなニュートラルでタンニン、芯のある味わいというより、果実的でありながら柔らかい、フレッシュで味わい深い酸が全体のバランスをとった味わい。スプマンテやフリッツァンテとは一味違う、心地よさを感じる白ワインです。天候に恵まれた 2022、過剰な凝縮や乾燥が起きなかったため、果皮の強さよりも果実のフレッシュさ、柔らかく味わい深い酸。バランスの良さを感じる素晴らしい飲み心地。(インポーター資料参照)生産者：コイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ生産地：イタリア/エミリアロマーニャ 品種：ピニョレット 60%、モントゥーニ 40％タイプ：白 容量：750mlnewitem202406_01
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